大蒜怎么生成大蒜素
发表时间： 2024-01-10 来源：银氏虎络膏
大蒜素是从蒜的球形鳞茎中提取的挥发性油状物，是二烯丙基三硫化物、二烯丙基二硫化物以及甲基烯丙基二硫化物等的混合物，其间的三硫化物对病原微生物有较强的按捺和杀灭效果，二硫化物也有必定的抑菌和杀菌效果。
1、备料：选老练、枯燥、无虫蛀、无腐烂的蒜头，去蒂、分瓣、剥内衣，用清水漂洗，除掉杂质及不合要求的蒜粒；
2、破碎、烘干：用粉碎机把蒜粒加工成糊状，将蒜糊放入烘箱，以文火烘干，温度控制在60至65摄氏度，烘6至8小时，每2小时翻动1次，使蒜糊受热均匀。
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