上个月喝的茶和这个月喝的茶，味道怎么不一样了呢？是什么造成了这个情况呢？这种味道的变化是好还是坏呢？

  买同一批茶却喝出了不同的味道？大家先别担心，这第一个可能性是你的白茶正在发生转化。

  白茶是微发酵茶，刚制作出来的白茶接近绿茶的口感；茶汤一般呈明亮的浅杏黄色；滋味清淡、鲜爽回甘，这时的茶凉性较重，浅尝即止；

  隔一个月或者半年再来喝这白茶的时候，滋味又有不同了，是因为茶叶褪去了最初的水汽，内部物质也开始了转化沉淀的过程。

  珍藏了三年的白茶，这时的汤色呈深杏黄色，品饮时香气醇和，滋味渐柔，茶性也由凉转温，是因为在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地在发生明显的变化，香气转陈。

  白茶经过多年的转化，茶叶里的褐红素增加，茶汤逐渐从浅黄沉淀为杏黄，再到琥珀红；滋味也越发变得醇厚；而香气成分的逐渐挥发，让新茶最初的毫香蜕变为荷叶香、枣香或药香：

  买同一批却喝出了不同的味道？第二个可能性就是茶叶存放不当，导致茶叶变质了。

  喝茶的时候注意仔细观察是否有异味，这里所说的异味是指：青臭味、豆豉味、霉味等，这些味道假如慢慢的出现，都可能会代表你的茶叶正在变质。

  白茶不需要冷藏保存，在常温环境下就可以正常转化。不可采用高温手法加速白茶的转化，因为高温会破坏茶的成分活性，因此导致茶叶变质。

  茶叶一旦受潮，就容易发霉变质，尤其要注意避开接触地板和天花板，很容易吸收湿气。

  茶叶很容易吸附异味，所以一定要避免放在有异味的地方（如厨房），或接触有异味的物品（如樟脑球）。

  买同一批却喝出了不同的味道？排除了茶叶变质的问题，那么第三个可能性就是冲泡茶的水和量出现了问题。

  平常在家冲泡茶叶，建议茶友们用矿泉水或纯净水冲泡，不建议茶友们使用自来水，因为自来水硬度较高，水中杂质较多，用来泡茶很有一定的概率会导致茶汤出现苦涩感，香气寡淡，进而影响喝茶体验。

  取适量的白茶，放到玻璃杯内，洗茶温润闻香，再用沸水直接冲泡白茶，冲泡时间依据个人口感自由掌握。

  先将水烧开，然后适量的茶叶，放入煮茶壶中，让茶和水同时煮沸。水沸腾1分钟后即可关闭电源，用余温让茶继续沸腾。

  优点：适合群体共饮和长时间饮用，泡法简易，煮出来的白茶滋味更加馥郁、有层次变化。

  蒸茶器与煮茶器的不同是，蒸茶器是让茶水分离。顶部的位置有一个像滤网一样的东西，把茶放在滤网上：投茶、煮水、蒸茶。

  茶友们不妨可以做做实验，泡茶时用不一样的水，投不同的茶叶量，茶汤口感会不可能会出现偏差的情况，说不定就能找到茶叶味道不一样的原因了。

  同一批茶会喝出不一样的味道，大致就这是以上这3个问题导致的，日常喝茶的我们会遇到许多的小问题，多思考、多对比，在这过程中不难发现很多的品茗小乐趣。